Graten

Anche detto Gratinatale, poiché inventato per queste festività natalizie, vi propongo questa sfiziosissima e rapidissima ricetta!

• INGREDIENTI:
• Radicchio
• carote 
• noci
• nocciole     
• rosmarino                                                              

Per il pan grattato condito:

• pangrattato
• olio EVO
• aglio tritato
• capperi
• parmigiano
• pepe nero

Lavo e taglio il radicchio in pezzettini medi secondo il senso della lunghezza: le striscioline non devono essere né troppo lunghe sennò saranno difficili da tagliare per servirlo, né troppo piccole altrimenti scompariranno! Lavo,taglio e spelo le carote in sezioni sottili.

Il pangrattato condito va preparato mischiando tutti gli ingredienti sopra citati. La consistenza finale deve essere umidiccia perché altrimenti messo in forno poi si seccherebbe troppo. Per non usare litri d’ olio, lo bagno leggermente con dell’acqua. Questo composto lo metterò come base  nella mia teglia da forno e a strati pongo: il radicchio, un altro po’ di pan grattato, le carote e a strati alterni nocciole e noci. Continuo finché all’ultimo strato condirò con pangrattato, carote a mo di decorazione, una generosa spolverata di rosmarino, mandorle e nocciole. 

Buon appetito!