FARINATA DI CECI ALLE VERDURE SELVATICHE: L’IDEALE PER UN PRANZO FUORI CASA!
La farinata di ceci, anche detta Cecina, è una ricetta facilissima da preparare, salutare e veramente gustosa.
Perfetta per un pranzo fuori casa dietetico e nutriente, come tartine per un aperitivo, come merenda pomeridiana per i bambini.
Si può utilizzare qualsiasi ingrediente a e verrà sempre gustosa: dalla semplicità di una cipolla, o sale e rosmarino, o come vi propongo di seguito. Può essere cotta in forno o in padella.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di ceci
- 3 tazze di acqua
- verdure a foglia verde (biete, spinaci, scarola, cicoria, cime rapa, ortica, borragine, finocchietto selvatico)
- cipolla o porro
- 4C olio EVO
- 2 c rasi di sale marino integrale
- curcuma & pepe
- Semi a scelta
- Limone
Procedimento:
>Prepara la pastella stemperando la farina con acqua e lasciala riposare il più possibile
>Taglia grossolanamente le verdure a foglia verde scelte e stufale velocemente in padella con pochissima acqua, olio, cipolla/aglio/porro, poco sale.
> Alla pastella riposata aggiungi olio, sale, curcuma e i semi scelti che daranno croccantezza all’ impasto
>Unisci le verdure alla pastella e stendi in padella antiaderente oppure puoi farla in forno: scegli una teglia ampia in modo che la farinata venga abbastanza sottile e inforna a 180° per 20-30 minuti circa a seconda del forno.
>Lascia intiepidire, rivolta su un tagliere, togli carta forno e taglia a spicchi o quadrotti.
>Servi con abbondante succo di limone!
