tzaziki di finocchio
Mai provato lo Tzaziki con il finocchio?
Lo tazaiki è una salsa allo yogurt della cucina greca, e solitamente viene fatta con il cetriolo.
Quella che ti propongo è la versione primaverile con il finocchio.
Ingredienti
> 250 g yogurt greco
> 1 finocchio
> 1 spicchio di aglio
> aneto
> 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
> 1 cucchiaino Aceto oppure di limone
> 1 pizzico sale marino integrale & pepe nero
> 1 finocchio
> 1 spicchio di aglio
> aneto
> 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
> 1 cucchiaino Aceto oppure di limone
> 1 pizzico sale marino integrale & pepe nero
Procedimento
>Lavare il finocchio eliminando la foglia esterna
> grattugiare il finocchio -grattugia fori larghetti- in una ciotola, aggiungere il sale e l’aglio grattugiato finemente e strizzare con le mani per eliminare l’acquetta che si formerà
>Unire l’olio evo, l’aceto/limone, il pepe e l’aneto tritato finemente
> grattugiare il finocchio -grattugia fori larghetti- in una ciotola, aggiungere il sale e l’aglio grattugiato finemente e strizzare con le mani per eliminare l’acquetta che si formerà
>Unire l’olio evo, l’aceto/limone, il pepe e l’aneto tritato finemente
Consigli
Ottima per accompagnare frittelle di verdure, da spalmare su crostini di pane per l’aperitivo, o per riempire “barchette” di indivia belga.
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