PURE’ FAVE con Erbe di campo, POMODORINI E SESAMO

Non privare la tua dieta dei preziosissimi legumi, solo perchè c’è caldo.
Ci sono davvero tante opzioni per gustarli anche d’estate. Oggi vi propongo questa!

Ingredienti per 4

• 130 g fave secche
• 100 g patate
• 200 g pomodorini ciliegini
• 200 g erbette di campo (biete, lattuga, ortiche)
• 1 spicchio d‘ aglio
• 1 pizzico bicarbonato di sodio
• Sesamo tostato q.b.
• Olio evo q.b
• Pepe/peprocino
• Sale integrale

Preparazione

-Ammolla le fave in acqua bollente per un’ oretta,  quindi scolale e ponile in pentola con la patata.
-Riempire d’acqua per 2 cm sopra le fave, quindi mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso.
-Quando le fave saranno cotte, aggiungi l’olio e il sale e cuoci per altri 5 minuti quindi frullale fino a renderle una crema.
-Soffriggi l’aglio in un tegame, poi versa i pomodorini interi e spegni quando questi si saranno sfatti e uscirà il loro succo.
-Monda e lessa le erbette di campo in poca acqua già bollente.
-Servire in un unico piatto il purè, i pomodori e le erbette cotte con una spolverata di sesamo tostato e un filo d’olio crudo.