GNOCCHI DI SPINACI -senza patate nè farina-

Gnocchetti di spinaci senza patate nè farina! Veloci, buonissimi e sazianti.

Ingredienti
– 250 g fiocchi di avena
– 250 g spinaci freschi
– n° 1 cucchiaio di sale marino integrale
– n° 4 cucchiai olio evo
– Lievito di birra in scaglie o parmigiano

Procedimento
– Metti l’avena in frullatore e frulla fino a renderla fine
– aggiungi gli spinaci freschi (crudi), il sale e l’olio, lievito di birra in scaglie o parmigiano

– frulla a più riprese per creare un bell’ impasto omogeneo
– ungi le mani, tira fuori l’impasto e ungi anche esso formando una pallotta.
– crea i classici “cordoncini” che taglierai in gnocchetti di piccole dimensioni- fai bollire l’acqua, salala, quindi versa gli gnocchetti da cuocere per 5 minuti
– scolali con la spumarola ed uniscili al condimento.

 

CONDIMENTO SUGGERITO: ragù di tofu/ragù di lenticchie/ ragù di carne